饼子是我们日常生活中常见的食品之一，种类繁多，口味也各不相同。但是，有时候我们会发现自己口味上的限制，或是不知道如何制作某种饼子。今天，我就来给大家分享一份公开各种饼子的做法大全，希望能够帮助大家提高自己的烘焙水平。

首先，我们来介绍几道常见的饼子，它们是：巧克力饼干、牛奶饼干、椰子饼干、苏打饼干和蛋黄酥。接下来，我会逐一介绍它们的制作方法和窍门，希望大家能够喜欢。

1. 巧克力饼干

巧克力饼干是一种非常受欢迎的烘焙食品，它口感酥脆，巧克力味浓郁。制作方法如下：

材料：低筋面粉100克，可可粉20克，糖60克，蛋黄1个，黄油60克，泡打粉1/4勺，盐少许，巧克力豆适量。

步骤：

1）将黄油和糖混合搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀；

2）将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到黄油糖液中，搅拌成面团；

3）将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后揉成小球，放在烤盘上，撒上巧克力豆；

4）将饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。

2. 牛奶饼干

牛奶饼干是一种口感香甜、味道浓郁的饼干。制作方法如下：

材料：低筋面粉100克，糖60克，黄油60克，牛奶30毫升，泡打粉1/4勺。

步骤：

1）将黄油和糖混合搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀；

2）将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油糖液中，搅拌成面团；

3）将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后揉成小球，放在烤盘上；

4）将饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。

3. 椰子饼干

椰子饼干是一种口感脆爽、香甜可口的饼干。制作方法如下：

材料：低筋面粉100克，糖60克，黄油60克，椰丝30克，泡打粉1/4勺。

步骤：

1）将黄油和糖混合搅拌均匀，加入椰丝搅拌均匀；

2）将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油糖液中，搅拌成面团；

3）将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后揉成小球，放在烤盘上，撒上椰丝；

4）将饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。

4. 苏打饼干

苏打饼干是一种口感酥脆、香甜可口的饼干。制作方法如下：

材料：低筋面粉100克，糖60克，黄油60克，苏打粉1/4勺，牛奶30毫升。

步骤：

1）将黄油和糖混合搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀；

2）将低筋面粉和苏打粉混合过筛，加入到黄油糖液中，搅拌成面团；

3）将面团放入冰箱冷藏30分钟，取出后揉成小球，放在烤盘上；

4）将饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。

5. 蛋黄酥

蛋黄酥是一种口感酥脆、味道香甜的传统糕点。制作方法如下：

材料：低筋面粉100克，糖50克，黄油50克，蛋黄3个。

步骤：

1）将低筋面粉和糖混合过筛；

2）将黄油切成小块，加入到面粉中，用手揉成粉末状；

3）将蛋黄加入到面粉中，揉成面团；

4）将面团分成小块，放在烤盘上，用叉子在饼干上轻轻压出花纹；

5）将饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。

以上就是几种常见的饼子的制作方法和窍门。希望通过这份大全，大家能够学会制作不同种类的饼子，并且在烘焙的路上越走越远。