如何做扣碗小酥肉视频教学
扣碗小酥肉是一道传统的中式美食,口感鲜美,香气扑鼻,非常适合搭配米饭食用。下面,我将为大家介绍如何制作扣碗小酥肉,并附上视频教学。
准备材料:
1. 猪肉腰肉500g
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒、八角、花椒、桂皮各适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、清水适量
5. 面粉、鸡蛋、淀粉各适量
步骤:
1. 猪肉洗净后切成小块,加入适量的料酒和盐腌制15分钟。
2. 在锅中热油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味,再放入八角、花椒和桂皮继续翻炒。
3. 将腌制好的猪肉块加入锅中,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入清水,水量要稍微多一些,烧开后转小火煮30分钟至猪肉变软。
6. 在猪肉锅中加入适量的醋,再翻炒均匀,收汁后关火。
7. 取一个碗,将面粉、鸡蛋和淀粉混合成面糊,将煮好的猪肉倒入碗中,面糊也倒入碗中,用勺子轻轻拍打使猪肉和面糊充分融合。
8. 将碗倒扣在锅中,用小火煎至底部呈金黄色即可。
以上就是制作扣碗小酥肉的详细步骤。如果您还不清楚,可以点击以下链接查看视频教程:(链接)祝您制作成功,享受美食!
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