干烧鲳鱼窍门图片
干烧鲳鱼是一道广东传统名菜，色香味俱佳。今天，我来和大家分享一下制作干烧鲳鱼的窍门。
首先，选择新鲜的鲳鱼，它的肉质应该紧实，鳞片应该光滑。回来后，将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两侧各切三刀，这样煎烤时才能更加入味。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。然后，将鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。接着，把煎好的鲳鱼拿出来，放入烤盘中备用。
接下来，将干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末等调料放入锅中爆香，加入少量的水煮开后立即倒入烤盘中的鲳鱼上。最后，把烤盘放入烤箱中，以200度的温度烤15分钟，直到鲳鱼表面金黄酥脆即可取出。
当干烧鲳鱼烤好后，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等点缀，美味又健康。最后，我们的干烧鲳鱼就制作完成了。大家可以试着按照这个方法来制作，相信味道会非常棒！
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