香椿炒肉是一道经典的家常菜，口感香辣可口，深受广大家庭喜爱。下面为大家介绍香椿炒肉的做法大全，让您轻松学会如何制作这道美食。

所需材料：

1. 猪肉片/肉丝

2. 香椿

3. 姜蒜末

4. 干辣椒

5. 食用油、盐、生抽、料酒、糖

制作步骤：

1. 将猪肉切成片或丝，放入碗中加入少量盐、料酒和生抽，拌匀腌制20分钟左右。

2. 将香椿洗净切成段，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入干辣椒煸炒至香味出来，加入姜蒜末翻炒几秒钟。

4. 加入腌好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入适量盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入香椿段，翻炒至香椿变软。

7. 翻炒均匀后即可出锅。

小窍门：

1. 猪肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 干辣椒可以根据个人口味适量增减。

3. 炒菜时不要加水，否则会影响口感。

4. 香椿可以提前泡水，这样炒出来的口感更加嫩滑。

总结：

香椿炒肉是一道简单易制作的家常菜，只需几种常见的食材，就能制作出一道美味可口的佳肴。遵循以上制作步骤和小窍门，相信您也能轻松做出一道口感鲜美、味道浓郁的香椿炒肉。