糖稀是一种常用于烹饪的甜味剂，它的甜度非常高，口感也非常好。而糖稀的制作也非常简单，只需将白糖熬成糖稀即可。不过，有些人在熬制糖稀的时候，经常会遇到糖稀变得过于硬的问题。那么，今天就来教大家如何避免这个问题，让糖稀变得更加柔软。

步骤一：准备材料

制作糖稀的材料非常简单，只需要准备白糖和水即可。建议选择优质的白糖，这样制作出来的糖稀口感更好。

步骤二：加入适量的水

将准备好的白糖放入锅中，加入适量的水，建议使用比例为1:2的比例，也就是说，一份白糖需要加入两份水。然后，将锅放在炉子上，用中火加热。

步骤三：慢慢加热

在加热的过程中，我们需要不断搅拌，让白糖充分溶解。建议用木勺搅拌，避免使用金属勺子，这样可以避免刮伤锅底。同时，要注意火候，不要让糖稀煮得过于濃稠。如果发现糖稀变得过于硬，可以适量加入一些水，然后继续搅拌。

步骤四：测试糖稀的稠度

当糖稀开始变得透明时，我们就可以用勺子测试一下糖稀的稠度了。将勺子浸入糖稀中，然后拿出来，将勺子上的糖稀轻轻滴在碗中。如果糖稀的稠度正好，滴下的糖稀会形成一条稠稠的线。如果糖稀的稠度过于硬，那么滴下的糖稀会形成一坨硬硬的糖块。

步骤五：加入柠檬汁

如果发现糖稀的稠度过于硬，我们可以在糖稀中加入一些柠檬汁。柠檬汁可以让糖稀变得更加柔软。建议使用新鲜的柠檬汁，这样制作出来的糖稀口感更好。

步骤六：完成

当糖稀的稠度正好时，就可以将锅从火上取下，让糖稀冷却。当糖稀完全冷却后，就可以将它倒入瓶子中保存了。

总之，在制作糖稀的过程中，一定要注意火候和搅拌的力度，避免糖稀变得过于硬。如果遇到这个问题，可以加入适量的水和柠檬汁，让糖稀变得更加柔软。