上海是一个繁华的城市，早餐店也是非常受欢迎的生意之一。开早餐店需要投入资金，资金的多少与店面的大小、装修风格、经营范围等因素有关。

首先，店面的租金是开早餐店的一个重要成本。上海的租金普遍较高，而且早餐店通常需要位于繁华商业区或者人流量较大的地方，因此租金成本是较大的一个方面。

其次，装修费用也是不可忽视的成本之一。开一家有特色的早餐店，需要考虑店面的装修和装饰。装修费用包括店面的设计、装修材料、家具等。店面的设计风格和装修材料的选择将直接影响到店面的氛围和顾客的消费体验。

再者，采购原材料也是早餐店的一项大开支。食品安全是早餐店必须重视的问题，因此原材料的采购必须是有保证的。而且，早餐店的菜品种类较多，需要采购的原材料也较多，因此成本也相对较高。

最后，人力成本也是开早餐店的一个重要成本。早餐店通常需要雇佣厨师、服务员、清洁工等工作人员。雇佣的人员数量和工资水平也将直接影响到早餐店的运营成本。

综上所述，开一家早餐店的资金需要根据不同的因素而定。一般来说，开一家普通的早餐店，需要大约十万元左右的投资。而如果是高端的早餐店，资金需求将更高。因此，开早餐店是一项需要认真考虑和计划投资的生意。