绿豆汤是一道非常受欢迎的传统饮品，特别是在夏季。它具有清热解毒，消暑解渴的功效，而且制作也非常简单。下面就为大家介绍一下绿豆汤的做法和配方。

1. 配料准备

绿豆、冰糖、清水

2. 绿豆的处理

将绿豆放入碗中，加入适量清水浸泡2-3个小时，让其吸收水分膨胀。

3. 煮绿豆

将泡好的绿豆倒入锅中，加入清水，水量要稍微多一些，大概是绿豆的3-4倍。开火煮沸后，转小火继续煮30分钟左右，直到绿豆变得烂熟。

4. 加入冰糖

将适量的冰糖加入绿豆汤中，搅拌均匀。可以根据口味自由调整冰糖的用量，喜欢甜一些的可以多加一些。

5. 煮煮煮

再次加热绿豆汤，煮开后转小火，继续煮5-10分钟，让冰糖完全融化。绿豆汤就做好了。

6. 出锅

将绿豆汤倒入碗中，可以加入适量的冰块。如果喜欢口感更加细腻，可以将绿豆汤用搅拌器打成泥状，再加入冰块。

以上就是绿豆汤的做法和配方，非常简单易学。不过需要注意的是，在煮绿豆的过程中，要不断地搅拌，以免绿豆粘锅。另外，绿豆汤在制作过程中会有一些泡沫，可以用勺子捞去。这样做出来的绿豆汤，清凉解暑，香甜可口，非常适合夏季饮用。