八大菜系是中华美食文化的代表之一，每个菜系都有其独特的口味和特色。以下是八大菜系的口诀大全，让我们一起来学习。

1. 鲁菜：“香、甜、咸、辣、鲜、糯、脆、烂”

鲁菜是山东省的特色菜系，口味重、味道鲜美。这一口诀总结了鲁菜的八大特点，其中烂是指菜肴要烧得软烂可口。

2. 川菜： “麻、辣、鲜、香、油、浓、酥、嫩”

川菜是四川省的特色菜系，口味独特，以麻、辣、鲜为主要特点。此外，川菜的浓郁、酥烂、嫩滑和香气也是其不可忽视的特色。

3. 粤菜： “鲜、嫩、滑、爽、醇、酥、香、热”

粤菜是广东省的特色菜系，以清淡、鲜味、色香味俱佳而著称。此口诀中的八个特点，突出了粤菜菜肴的口感和风味。

4. 湘菜： “麻、辣、香、鲜、咸、酸、甜、苦”

湘菜是湖南省的特色菜系，以麻、辣、香为主要特点，口感丰富多样。此口诀中的八个特点，反映了湘菜的多样性和独特性。

5. 苏菜： “淡、香、嫩、鲜、酥、烂、清、软”

苏菜是江苏省的特色菜系，以淡雅、清新、鲜嫩、软烂为主要特点。此口诀中的八个特点，突显了苏菜菜肴的口感和品质。

6. 徽菜： “鲜、嫩、香、润、厚、酸、辣、甜”

徽菜是安徽省的特色菜系，以鲜香、嫩滑、味厚为主要特点。此口诀中的八个特点，强调了徽菜的酸辣甜咸的口味和独特的润滑感。

7. 闽菜： “鲜、嫩、香、甜、咸、辣、酸、酱”

闽菜是福建省的特色菜系，以鲜美、嫩滑、香浓为主要特点。此口诀中的八个特点，突出了闽菜以酱料调味的特点。

8. 徐菜： “咸、酸、甜、香、鲜、脆、烂、酥”

徐菜是江苏徐州的特色菜系，以口感独特、味型鲜明为主要特点。此口诀中的八个特点，反映了徐菜菜肴的口感和品质。

总的来说，八大菜系口诀大全，反映了中国美食文化的多样性和独特性，让我们更加了解和欣赏这些美味佳肴。