做卤猪头肉需要什么材料配料
做一口美味的卤猪头肉,材料配料是非常重要的。以下是做卤猪头肉所需的材料和配料。
主料:
1. 猪头肉:约2-3公斤
2. 水:适量
配料:
1. 姜:适量
2. 葱:适量
3. 八角:适量
4. 桂皮:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 老抽:适量
10. 冰糖:适量
制作步骤:
1. 将猪头肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 将锅倒入适量水,加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒等调料煮沸。
3. 将猪头肉块放入锅中,煮开后转小火,煮约30分钟。
4. 捞出猪头肉块,沥干水分待用。
5. 将锅中的调料捞出不要,将煮猪头肉的高汤倒入另一锅中,加入生抽、老抽、冰糖,调匀味道。
6. 将猪头肉块放入调好味道的高汤中,再次煮沸后转小火,炖煮1-2小时,直至猪头肉肉质松软入味。
7. 炖好的卤猪头肉捞出,晾凉后切成薄片即可享用。
总之,做卤猪头肉需要掌握好材料配料和烹饪步骤,才能制作出一道美味可口的卤猪头肉。
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