高铁不让乘客在列车上煮方便面，是否合理？这是一个备受争议的话题，有人认为这是为了确保列车的安全和卫生，而另一些人则认为这是一种不必要的限制。

首先，从安全角度考虑，高铁列车上使用电磁炉煮方便面存在着一定的安全隐患。电磁炉使用高温加热，如果使用不当，很容易引起火灾或电器故障等危险。此外，煮方便面的行为可能会影响到其他乘客的安全，例如热水溅到其他乘客身上或烫伤自己。

其次，从卫生角度考虑，乘客在列车上煮方便面会增加列车的卫生难度。由于煮方便面需要使用大量的开水和油，这会让车厢内充满油烟和蒸汽，从而影响其他乘客的乘车体验。此外，方便面袋子在打开后，会产生一些垃圾，如汤汁和食物残渣等，这些垃圾如果不妥善处理，会对列车环境产生影响。

然而，有人认为高铁不让乘客在列车上煮方便面是一种不必要的限制。他们认为，乘客有权利在列车上享受自己的食物和饮料，而且煮方便面是一种非常方便、快捷的解决饥饿的方法。此外，乘客可以通过正确使用电磁炉和妥善处理垃圾等方式来保持车厢的安全和卫生。

综上所述，高铁不让乘客在列车上煮方便面具有一定的合理性。虽然煮方便面是一种解决饥饿的方便方法，但是它也存在一定的安全隐患和卫生问题。因此，我们应该尊重高铁的规定，并在列车上保持良好的乘车环境。