鸡骨草是一种常见的中药材，具有清热解毒、消肿止痛等功效。而猪横脷则是一种肉质鲜美、营养丰富的食材。将这两者结合起来，炖一道鸡骨草炖猪横脷的菜肴，不仅美味可口，还有助于身体健康。

首先，我们需要准备好所需的材料。猪横脷洗净切成块状，鸡骨草洗净备用。此外，还需要一些葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调料。

接着，将猪横脷块状肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜进行爆香，加入适量料酒煸炒，然后将焯水后的猪横脷块状肉放入煸炒均匀。

接下来，将清洗干净的鸡骨草放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。在炖的过程中，要不时地用勺子将浮沫去除，以保持菜肴的清香味道。等到猪肉和鸡骨草都炖烂了，加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

最后，将炖好的鸡骨草炖猪横脷装盘，撒上一些葱花和香菜作为点缀，美味可口的佳肴就完成了。

值得注意的是，在制作鸡骨草炖猪横脷的过程中，一定要掌握好火候和调料的搭配，以保证菜肴的口感和味道。此外，在选择鸡骨草和猪横脷时，也要选择新鲜、干净、质量好的食材，以保证菜肴的品质和健康。