叉烧月饼是中秋节的传统美食之一，其口感香甜可口，深受人们喜爱。但是要做出一款好吃的叉烧月饼并不是易事，下面就为大家介绍几个窍门。

首先，叉烧的制作是关键。好的叉烧必须选用优质的猪肉，将其切成长条状，腌制入味后再烤制至金黄色。这样制作出来的叉烧口感鲜嫩，香气四溢，才能为月饼带来更好的口感。

其次，月饼皮的制作也是非常重要的。月饼皮应该选用优质的面粉，加入适量的油和水，揉成面团后醒发。将面团切成适量的小块，擀成薄皮后包入叉烧馅料，捏合成团状。这样做出来的月饼皮外层酥脆，内里柔软，与叉烧馅料相得益彰。

最后，烤制的时间和温度也是影响口感的重要因素。为了让叉烧月饼烤制出来的外皮金黄酥脆，内里软糯，需要在适当的温度和时间下进行烘烤。一般来说，烤制温度应该在180度左右，时间约为20-25分钟。

综上所述，制作出好吃的叉烧月饼需要选用优质的食材，掌握好制作过程中的关键步骤，以及在烤制过程中注意时间和温度的控制。只有这样，才能做出一款外香里嫩、口感丰富的叉烧月饼，让人们在中秋节的时候能够品尝到最好的美食。