红烧扣碗肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其制作过程简单易懂，下面就让我们一起来学习如何制作红烧扣碗肉。

首先，我们需要准备好所需材料：猪肉五花肉500克、生姜适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

接着，我们需要将猪肉五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。将切好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和姜片，烧开后撇去浮沫，然后将猪肉块捞出备用。

接着，在锅中加入适量的油，加入葱白和姜片，煸炒出香味后加入老抽和生抽，翻炒均匀，加入适量的白糖，继续翻炒至糖溶化。

然后，将煮好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，使水淹没猪肉块，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，待猪肉块变软烂时，加入适量的生姜丝，继续慢炖。

最后，在锅中加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。将红烧扣碗肉装盘，撒上葱花和胡椒粉即可食用。

这样，一道美味可口的红烧扣碗肉就做好了，它的肉质酥烂而不腻，口感细腻，香味浓郁，让人垂涎欲滴。不妨在家中尝试制作一下，给自己和家人带来一份美味的享受。