酸奶是一种含有乳酸菌的发酵乳制品，是现代人日常生活中常见的健康食品之一。但是，酸奶在常温下能够储存多久而不变质呢？

首先，我们需要了解酸奶的制作原理。酸奶是通过将乳制品加入乳酸菌，放置在适宜的温度下进行发酵而制成的。而这个适宜的温度一般是在38℃左右。

酸奶在常温下储存的时间受到多种因素的影响。其中，最主要的因素是温度。当酸奶暴露在高温环境下，细菌会迅速繁殖，导致酸奶变质变味。因此，如果想要延长酸奶的储存时间，最好将其放置在低温环境中，如冰箱中。

此外，酸奶在储存时还需要注意以下几点：

1.尽量避免将酸奶放在阳光直射的地方，因为阳光会使酸奶中的营养成分流失，同时也会加速细菌繁殖。

2.开启的酸奶应该尽快食用完，因为开启后细菌数量会不断增加，导致酸奶变质。

3.如果发现酸奶变味或者出现异味，应该立刻丢弃，以免影响健康。

综合上述因素，一般情况下，未开启的酸奶在常温下储存时间一般不超过2小时，而放置在冰箱中则可以保存3-4周。但是需要注意的是，这个时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况而定。

总之，如果想要保持酸奶的新鲜度和营养价值，最好将其放在低温环境中保存，同时也要注意储存环境的清洁和卫生，以免细菌繁殖导致酸奶变质。