牛腩是一道非常美味的菜肴，但是要想将牛腩炖得软烂入味，就需要掌握一些烹饪技巧。其中最重要的技巧之一就是使用高压锅来炖牛腩。

高压锅是一种可以将食物在高压环境下炖煮的厨具，它可以有效地破坏食物中的纤维结构，使得食材更易于消化吸收，口感也更加细腻。而对于牛腩这种肉类食材来说，高压锅更是必不可少的工具。

那么，要想将牛腩炖得软烂入味，需要在高压锅中炖多久呢？一般来说，炖制牛腩的时间要根据牛腩的大小和硬度而定。如果是比较大块的牛腩，需要炖制至少1个小时以上，而且要根据具体情况适当延长炖制时间。如果是比较嫩的牛腩，可以适当减少炖制时间，炖制30分钟到1个小时即可。

在炖制牛腩的过程中，还需要注意一些细节。首先，要将牛腩提前用清水泡一下，以去除多余的血水和杂质。其次，在加入调料之前，最好先将牛腩焯水，以去除表面的油脂和脏物。最后，在加入调料时，可以根据个人口味适量加入姜、葱、八角等调料，以增加口感和香气。

总之，要想将牛腩炖得软烂入味，需要使用高压锅，并根据牛腩的大小和硬度适当延长或缩短炖制时间。同时，在炖制过程中还需要注意一些细节，以确保牛腩炖制得更加美味可口。