香菇是我们常见的一种食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。然而，在我们购买后，有时会出现香菇放在冰箱里发黑的情况，这让很多人不知道该不该食用。那么，香菇放在冰箱里发黑了还能吃吗？

首先，我们需要了解到，香菇放在冰箱里发黑并不代表它已经变质。这是因为香菇属于真菌类食材，它容易受到氧气、光线、温度等因素的影响，从而导致表面颜色变黑。但是，只要香菇的质地没有变软、变黏、产生异味等情况，就可以放心食用。

其次，对于发黑的香菇，我们可以采取一些措施来恢复它的美味。首先，我们可以将香菇浸泡在清水中，去掉表面的泥沙和杂质，然后用刀轻轻刮除表面的黑色物质。接着，将香菇放入沸水中焯烫一下，再用凉水冲洗干净，这样不仅能够去除异味，还能够保持香菇的口感和营养价值。最后，根据自己的口味喜好，可以将香菇用各种方式烹制，如蒸、煮、炒等，制作出美味可口的菜肴。

总之，香菇放在冰箱里发黑了并不一定意味着它已经变质，只要它的质地没有变软、变黏、产生异味等情况，就可以放心食用。而如果想要让香菇恢复美味，可以使用上述方法进行处理，制作出健康美味的菜肴。希望我们的大家能够对此有所了解，保证自己的健康饮食。