东北肉末茄子的做法
东北肉末茄子是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，下面我来为大家介绍一下具体的制作方法。
所需材料：
- 茄子3个
- 瘦肉末250克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 茄子洗净切成小段，放入盐水中浸泡十分钟，沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟备用。
3. 锅中倒油，烧至七成热，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末翻炒至变色。
5. 加入少许酱油、生抽、糖调味，继续翻炒。
6. 加入茄子翻炒，使茄子均匀地裹上肉末。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮至茄子软烂，汁水收干即可。
完成了！这道东北肉末茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食。
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