酥皮月饼的做法及配方 教你怎么做月饼
酥皮月饼是传统的中秋节美食,它的外皮酥脆,内馅甜美,口感十分美妙。如果你想自己在家里制作酥皮月饼,下面是一个简单的配方和制作过程。
材料:
- 月饼皮:低筋面粉(180克)、黄油(90克)、糖粉(50克)、水(80克)
- 月饼馅:莲蓉馅、五仁馅、豆沙馅等
步骤:
1. 将黄油切成小块,放入碗中加入糖粉,用手或者打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉筛入碗中,搅拌均匀,形成面团。
3. 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
4. 将莲蓉馅、五仁馅、豆沙馅等馅料准备好。
5. 将面团取出,分成适量大小的小块,擀成薄片。
6. 将薄片包入馅料,用手捏成月饼的形状。
7. 预热烤箱至180度,将月饼放入烤盘中,刷上蛋液。
8. 放入烤箱,烤制20-25分钟至表面金黄色即可。
注意事项:
1. 制作面团时,一定要均匀搅拌,以免出现面团不均匀的情况。
2. 制作月饼时,馅料的分量要适当,过多或过少都会影响口感。
3. 烤制时,温度和时间要掌握好,以免烤糊或者过生。
总之,制作酥皮月饼并不难,只要按照上述步骤和注意事项来操作,相信你也能做出美味可口的酥皮月饼。
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