水爆肚怎么做又软又好吃
水爆肚是一道传统的川菜，以其口感软糯、味道浓郁而备受食客喜爱。而要做出又软又好吃的水爆肚，需要下一些功夫。
首先，选用新鲜的猪肚，并将其洗净，去除杂质，切成薄片备用。然后，将切好的猪肚片放入沸水中焯水，约煮5分钟，去除血水和腥味。
接着，将焯过水的猪肚片捞出，沥干水分备用。同时，准备好葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料，将其炒香后加入适量的豆瓣酱和生抽，再加入煮猪肚的高汤，煮开后放入焯好水的猪肚片，炖煮约1个小时，直到猪肚片软糯入味。
最后，将炖好的猪肚片装盘，装饰上一些葱花和香菜，即可品尝到软糯香浓的水爆肚了。如果想要口感更加软糯，可以在炖煮过程中加入适量的醋，让猪肚更加入味和松软。
总之，要做出又软又好吃的水爆肚，关键是要选用新鲜的猪肚，煮熟后再炖煮入味，最后装饰上适量的葱花和香菜，让其口感更加鲜美多汁。
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