炸瘦肉丸是一种美味可口的小吃，非常适合作为下午茶点心或晚餐的配菜。下面是一份炸瘦肉丸的做法和配方大全，让您轻松制作出美味的炸瘦肉丸。

材料：

- 瘦肉末250克

- 面包屑100克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 油适量

做法：

1.将瘦肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将面包屑放入另一个碗中。

3.将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。

4.将面粉放入一个碗中。

5.将腌制好的瘦肉末搓成小球状。

6.将搓好的瘦肉丸沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后沾上面包屑。

7.将油倒入锅中，加热至180℃左右。

8.将沾好面包屑的瘦肉丸放入锅中，炸至金黄色。

9.用勺子将炸好的瘦肉丸捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

10.将炸好的瘦肉丸装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1. 炸瘦肉丸时，油的温度一定要掌握好，太热容易炸糊，太冷则容易吸油。

2. 没有面包屑可以用面粉代替，但面粉吸油的程度较高。

3. 可以根据自己的口味，加入适量的辣椒粉等调料，增加美味的口感。

希望以上炸瘦肉丸的做法和配方大全对您有所帮助，让您轻松制作出美味的炸瘦肉丸。