酱香茄子的家常做法有哪些?
酱香茄子是一道家常菜，以茄子为主要食材，口感鲜香，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面介绍几种家常做法。
做法一：酱香茄子炒肉
材料：茄子、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、香油。
步骤：
1. 茄子切成小段，瘦肉切丝备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
3. 加入瘦肉煸炒，加少许料酒和生抽。
4. 加入茄子翻炒，加水煮开，放入少许糖和盐。
5. 最后加入少许淀粉勾芡，出锅前加入香油即可。
做法二：酱香茄子炒蛋
材料：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、香油。
步骤：
1. 茄子切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒。
3. 加入少许料酒和生抽，加水煮开，放入少许糖和盐。
4. 最后加入鸡蛋液，翻炒均匀，加少许淀粉勾芡。
5. 出锅前加入香油即可。
以上两种做法都是家常做法，简单易学，而且食材也很常见。家里有茄子的时候，可以试着用这几种做法来做一道美味的酱香茄子。
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