凯里酸汤粉的做法与配料
凯里酸汤粉是一种经典的贵州特色小吃，以其酸辣可口、爽口清爽的口感深受广大食客的喜爱。下面让我来介绍一下凯里酸汤粉的做法与配料。
凯里酸汤粉的主要材料有：米粉、豆腐皮、木耳、肉丝、鸡蛋、辣椒油、麻油、酱油、醋、盐、味精、葱花、姜末等。
制作方法如下：
1.将米粉泡发，过水焯烫，沥干备用；
2.将豆腐皮、木耳、肉丝分别切成细丝，备用；
3.将鸡蛋打散，热锅冷油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，备用；
4.热锅加油，放入肉丝、豆腐皮、木耳煸炒，加入适量的酱油、醋、盐、味精调味，翻炒均匀；
5.将煮熟的米粉放入碗中，倒入煸炒好的肉丝、豆腐皮、木耳；
6.将鸡蛋薄饼切成细丝，放在碗中；
7.烧开一锅水，加入适量的酸菜，煮开后倒入碗中；
8.最后加入适量的辣椒油、麻油、姜末、葱花即可。
这样一份鲜香可口、酸辣开胃的凯里酸汤粉就做好了。不仅味道好，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的小吃。
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