红酸汤兔肉火锅是一道口味独特、营养丰富的火锅，它的做法也有一些小窍门。

首先，选择新鲜的兔肉。新鲜的兔肉颜色鲜艳、质地细嫩，口感更好。如果使用冷冻兔肉，一定要提前解冻，不能直接下锅，否则会影响口感。

其次，选用好的火锅底料。红酸汤兔肉火锅的底料是关键，选用好的底料可以让整个火锅更加美味。可以去超市或者网上购买一些口碑较好的火锅底料，或者自己调制底料，包括酸菜、泡椒、辣椒、豆瓣酱等等，搭配适量的鸡汤或者清水煮开，再加入适量的调味料，例如花椒、姜片、大葱等，煮至入味，即可倒入火锅底座。

接下来，为兔肉进行预处理。将兔肉洗净后，切成适量大小的块，放入开水中焯水，去除血水和脏物，并且焯水还可以让兔肉更加入味。焯水后，将兔肉捞出沥干，放入煮好的火锅底料中，煮至肉熟即可。

最后，配料也很重要。可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜、肉类等食材，例如油豆腐、豆皮、鱼丸、蘑菇、粉丝等。配料可以提供更多口感和营养，也可以搭配不同的火锅底料，带来不同的味道。

总之，红酸汤兔肉火锅制作并不复杂，只要注意选材、选料、烹饪技巧，就可以制作出一道美味健康的火锅，享受美食的同时也可以保持健康。