泡椒是一种辣味十足的食材，而泡菜则是一种酸辣可口的腌菜。将这两种食材结合起来，做出一道美味的泡椒泡菜，不仅能够满足口腹之欲，也能够增加食欲。下面，就由我来介绍一下泡椒做泡菜的制作方法。

首先，我们需要准备好一些食材，包括白菜、泡椒、葱、姜、大蒜、盐、糖、醋、料酒等。将白菜切成小块，洗净后放入大碗中，撒上适量的盐，轻轻揉捏几分钟，让白菜出水。

接下来，我们要准备泡菜的调味料。将葱、姜、大蒜切成碎末，泡椒切成小段备用。取一个大碗，加入适量的盐、糖、醋、料酒和清水，搅拌均匀，制成腌料。

将泡椒和调味料倒入白菜中，用手将所有材料搅拌均匀，使腌料充分渗入白菜中。然后将泡菜装入干净的玻璃瓶中，用力压实，直到白菜都浸泡在腌料中，再用保鲜膜将瓶口包裹好。

将泡菜瓶置于阴凉通风处，每隔一天打开瓶盖，用筷子翻动一下泡菜，让泡菜充分发酵。一般来说，泡菜需要发酵2-3天，根据自己口味可适当调整时间。

最后，当泡菜发酵好后，就可以享用了。将泡菜取出，沥干水分，放入碗中，撒上一些葱花和香油，即可开吃。

总的来说，泡椒做泡菜的制作方法并不难，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。如果你喜欢吃辣，不妨尝试一下这种美味的泡椒泡菜吧！