谷朊粉是一种传统的中国面食原材料，其制作方法是将黄豆浸泡后磨成细粉，再用水和成面团，最后制成各种不同的面食。而面筋则是将面粉和水混合后经过揉搓、拉扯等工序制成的一种食材，具有较高的蛋白质含量和食用价值。

一斤谷朊粉能够制成多少斤面筋，其实是取决于具体的制作方法和工艺流程的。通常情况下，制作面筋需要将谷朊粉与水按一定比例混合，然后通过揉搓、压制、拉扯等工序，使其逐渐形成坚韧、有弹性的面筋。

在实际制作过程中，不同的厂家和家庭可能会采用不同的谷朊粉和配比比例，从而导致制作出的面筋产量有所不同。一般来说，一斤谷朊粉可以制成约1-1.5斤的面筋，具体的产量还取决于制作过程中的技术和经验。

需要注意的是，制作面筋需要一定的技术和经验，对操作要求较高，初学者可能需要多次尝试才能掌握制作技巧。同时，面筋虽然蛋白质含量高，但也相对较硬，需要经过适当的加工和烹饪才能变得更加美味可口。

总之，一斤谷朊粉能制成多少斤面筋，还需要考虑具体的制作方法和技巧，不同的情况下产量会有所不同。但不管产量如何，制作面筋都需要一定的技术和经验，需要认真对待。