干猴头菇是一种富含营养的野生菌类，味道鲜美，口感香脆，是很多家庭喜爱的食材之一。下面介绍几种干猴头菇的家常做法大全及窍门。

1. 干猴头菇炒肉片

材料：干猴头菇、瘦肉片、青红椒、生姜、葱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1）把干猴头菇泡软，切成适当的大小。

2）将瘦肉片用盐、料酒、水淀粉腌制十分钟。

3）将青红椒、生姜、葱切成丝备用。

4）锅中倒入适量油，爆炒姜葱，加入肉片翻炒至变色。

5）加入干猴头菇、青红椒，翻炒一分钟。

6）加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7）加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2. 干猴头菇烧鸡腿

材料：干猴头菇、鸡腿、蒜、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、水淀粉。

步骤：

1）将鸡腿洗净切块，腌制入味。

2）干猴头菇泡软，切成适当大小，蒜切末，姜切片，小葱切段。

3）热锅凉油，爆香蒜姜片，加入鸡腿煎至两面金黄。

4）加入干猴头菇、小葱煸炒一下。

5）加入适量水，加盐、料酒、生抽、糖、鸡精调味，烧开后转小火煮至鸡熟。

6）加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3. 干猴头菇炖排骨

材料：干猴头菇、猪排骨、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精。

步骤：

1）猪排骨洗净，切块，焯水去血水。

2）干猴头菇泡软，切成适当大小，姜切片，葱切段。

3）锅中倒入适量油，爆香姜片葱段。

4）加入猪排骨煸炒至变色。

5）加入干猴头菇、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精调味，加水没过食材。

6）大火烧开，转小火炖煮50分钟左右即可。

以上是几种干猴头菇的家常做法大全及窍门。在烹调时，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。