佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，起源于清朝。这道菜以海味为主料，配以猪肉、鸡肉等多种肉类和蔬菜，煮制时间长，味道鲜美，香气扑鼻，特别适合与家人和朋友一起分享。

要想做出好吃又简单的佛跳墙，首先需要准备好以下食材：

主料：

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、瑶柱、虫草花、花菇、鸽蛋、猪肉、鸡肉、火腿肠

辅料：

姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、清汤

做法步骤：

1. 将海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、瑶柱、虫草花、花菇、鸽蛋、猪肉、鸡肉、火腿肠分别洗净备用。

2. 猪肉、鸡肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。

3. 姜、蒜切末，加入热锅中煸炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉、鸡肉加入锅中，再加入料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

5. 加入清汤，煮沸后转小火炖煮30分钟。

6. 将海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、瑶柱、虫草花、花菇、鸽蛋、火腿肠放入锅中，再次煮沸。

7. 加入适量的盐、鸡精，煮熟即可。

8. 将佛跳墙盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

佛跳墙的做法虽然有些繁琐，但只要掌握了步骤，就能做出一道美味可口的佳肴。同时，这道菜营养丰富，可以帮助增强身体免疫力，适合全家人一起享用。