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泡椒竹笋的家用制作方法

泡椒竹笋是一道经典的川菜,口感清脆爽口,味道鲜美。如果你想在家里制作一份美味的泡椒竹笋,可以按照以下步骤进行:

材料:

1.鲜嫩竹笋

2.泡椒

3.葱姜蒜

4.生抽、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、香油、水淀粉适量

步骤:

1.竹笋去皮,切成三角形或菱形,入沸水焯水煮至变色后捞出,过冷水。

2.锅中加适量油,放入葱姜蒜爆香。

3.加入泡椒翻炒,加入少许料酒。

4.加入竹笋,翻炒均匀。

5.加入生抽、盐、糖、鸡精、适量清水,煮至竹笋软糯入味。

6.加入白醋和香油,翻炒均匀。

7.调入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.选购竹笋时要选择鲜嫩的,不要选着笋片或老竹笋,否则口感会变差。

2.泡椒也要选择质量好的,不要选择过期或有异味的泡椒。

3.炒泡椒时要注意火候,不要炒糊了。

4.最后勾芡时要加水淀粉少许,勾芡过多会影响口感。

以上就是制作泡椒竹笋的步骤,简单易学,希望你也可以在家尝试制作这道美味的川菜。

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