泡椒竹笋的家用制作方法
泡椒竹笋是一道经典的川菜，口感清脆爽口，味道鲜美。如果你想在家里制作一份美味的泡椒竹笋，可以按照以下步骤进行：
材料：
1.鲜嫩竹笋
2.泡椒
3.葱姜蒜
4.生抽、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、香油、水淀粉适量
步骤：
1.竹笋去皮，切成三角形或菱形，入沸水焯水煮至变色后捞出，过冷水。
2.锅中加适量油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入泡椒翻炒，加入少许料酒。
4.加入竹笋，翻炒均匀。
5.加入生抽、盐、糖、鸡精、适量清水，煮至竹笋软糯入味。
6.加入白醋和香油，翻炒均匀。
7.调入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.选购竹笋时要选择鲜嫩的，不要选着笋片或老竹笋，否则口感会变差。
2.泡椒也要选择质量好的，不要选择过期或有异味的泡椒。
3.炒泡椒时要注意火候，不要炒糊了。
4.最后勾芡时要加水淀粉少许，勾芡过多会影响口感。
以上就是制作泡椒竹笋的步骤，简单易学，希望你也可以在家尝试制作这道美味的川菜。
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