小苏打是一种常见的食品添加剂，它可以使面食更加松软，口感更好。在制作馒头时，小苏打也能起到很好的作用。下面，就让我们来看看如何用小苏打做出美味的馒头吧！

首先，我们需要准备好所需的原料。其中，面粉、小苏打、酵母和水是最基本的材料。具体的配方可以根据自己的口味和需求进行调整。通常情况下，我们建议使用高筋面粉，因为它能够制作出更加松软的馒头。

接下来，将面粉、小苏打和酵母混合在一起。然后，逐渐地加入水，同时搅拌成面团。注意，加水的量要适量，以免面团太软或太硬。一般来说，加水量应该在面粉重量的60%左右。

搅拌好的面团需要静置一段时间，让酵母发酵。这个过程中，可以将面团放在温暖的地方，以促进发酵。一般来说，需要等待面团发酵至少1个小时。如果时间允许，最好让面团发酵2-3个小时，这样可以让馒头更加松软。

发酵好的面团需要揉成馒头形状，并在馒头上切上一刀。这个刀口可以让馒头在蒸的过程中不会裂开。将馒头放在锅中，加入足够的水，然后开始蒸制。通常情况下，需要蒸制15-20分钟左右，直到馒头完全熟透即可。

最后，我们可以将蒸好的馒头取出来，放在碗里享用。可以搭配自己喜欢的菜肴一起食用，口感非常好。如果想要馒头更加松软，可以在搅拌面团的时候加入适量的油或牛奶。

总之，用小苏打做馒头的过程非常简单，只需要掌握好一些基本的技巧就可以了。尝试一下吧，相信你也能做出美味的馒头！