甲鱼，又称“泥龟”，是一种古老的食材和药材，被广泛应用于中医药学和美食文化中。甲鱼的功效和作用多种多样，下面我们来一一介绍。

首先，甲鱼具有益气养血的作用。中医认为，甲鱼味甘咸，性温，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，可以缓解体虚乏力、头晕眼花、贫血等症状。同时，甲鱼还富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等，能够补充身体所需的营养元素。

其次，甲鱼对于肝肾不足、腰膝酸软、风湿痹痛等疾病也有一定的治疗作用。由于甲鱼性温，能够温补肾阳、壮筋骨，因此对于腰膝酸软、风湿痹痛等疾病有很好的治疗效果。此外，甲鱼还能够清热解毒、利水消肿，能够改善肾脏功能、促进尿液排出，对于肾虚水肿、尿少等症状也有一定的疗效。

最后，甲鱼还能够提高人体免疫力，防止感冒和癌症等疾病的发生。甲鱼中含有一种特殊的蛋白质，能够增强人体免疫功能，提高抗病能力。此外，甲鱼还富含一种叫做“角鲨烷”的化合物，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的防癌作用。

综上所述，甲鱼不仅是一种美味的食材，还具有多种药用价值。在日常生活中，适当食用甲鱼不仅能够满足口腹之欲，还能够改善身体健康，提高免疫力，预防和治疗一些疾病。但需要注意的是，甲鱼虽好，但不宜过量食用，否则会对身体造成负面影响。