《八仙全传》和《成龙历险记》是两部中国文化中非常有代表性的作品，前者是一部传统小说，后者则是一部电影。这两部作品的主题和表现形式有很大的不同。

首先，故事主题方面，《八仙全传》主要讲述了八位仙人的传奇故事，涉及到很多神话传说和道教思想。而《成龙历险记》则是一系列以成龙为主角的冒险故事，主要讲述了他在各种危险环境下的生存和战斗经历。

其次，在表现形式上，《八仙全传》是一部传统的文学作品，采用了文言文的语言和叙述方式，更加注重探究人性和道德。而《成龙历险记》则是一部电影，以视觉和动作为主要表现手法，更加注重动感和刺激。

另外，两部作品的文化背景也有很大的不同。《八仙全传》是一部源于中国传统文化的作品，它反映了中国古代文化和信仰的重要内容。而《成龙历险记》则是一部现代的电影作品，反映了当代中国的社会和文化，更加注重娱乐和商业价值。

综上所述，虽然《八仙全传》和《成龙历险记》都是中国文化中非常有代表性的作品，但它们的主题、表现形式和文化背景都有很大的不同。这也充分说明了中国文化的多样性和丰富性。