潮式月饼是广东潮汕地区特有的一种月饼，具有浓郁的南方风味。它以酥皮和咸馅为特点，口感酥脆、香醇可口，备受食客喜爱。下面为大家介绍一份潮式月饼的配方大全图解，让大家可以轻松制作出美味的潮式月饼。

配方：

酥皮材料：低粉200克、植物油80克、水80克、糖粉20克

咸馅材料：瘦肉馅500克、鲍汁适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜末适量、料酒适量

制作步骤：

1. 酥皮制作：将低粉和糖粉混合均匀，加入植物油，用手搓成沙粒状。然后加入水，揉成光滑的面团，放置20分钟。

2. 咸馅制作：将瘦肉馅加入鲍汁、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将酥皮面团擀成薄片，用饼模将其切成圆形饼皮。

4. 将咸馅搓成小球，放在饼皮中央。

5. 将饼皮对折，捏紧口部，将其捏成花边形状。

6. 将潮式月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤15分钟。

小贴士：

1. 酥皮制作时，植物油要用凉油，这样制作出来的酥皮更加松脆。

2. 咸馅制作时，要先将肉馅拌匀，再加入其他调料。

3. 制作潮式月饼时，要将饼皮擀薄，这样口感更佳。

以上就是潮式月饼的配方大全图解，希望大家能够掌握制作技巧，制作出美味的潮式月饼，享受南方的味道。