清蒸鸽子最正确的方法
清蒸鸽子是一道传统的粤菜,其做法讲究的是鸽子的鲜嫩和味道的保持。下面介绍一下清蒸鸽子最正确的做法。
首先,准备好新鲜的鸽子,它必须是干净的,并且去掉内脏和羽毛。然后,将鸽子用盐水或者醋水浸泡1小时,这样可以去除鸽子身上的异味,并且让鸽子更加的鲜嫩。
接着,将葱、姜、蒜切成丝,再将红椒、青椒切成小块备用。将鸽子放入碗中,撒上葱姜蒜丝,淋上一勺料酒,再放入适量的盐和白胡椒粉,将鸽子抹匀调料,腌制30分钟。
热锅凉油,将鸽子放入蒸锅中,再将葱、姜、蒜丝、红椒、青椒均匀地放在鸽子上面。大火蒸15-20分钟,然后关火,让蒸锅里的蒸汽散发出来,再蒸5分钟,这样可以让鸽子更加的入味。最后,将蒸好的鸽子放在盘子里,淋上一些鸽汁,再撒上一些香菜即可。
总的来说,清蒸鸽子最正确的做法就是前期要腌制好鸽子,后期蒸的时间要掌握好,这样才能让鸽子更加的鲜嫩和美味。
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