海鲜寿司街寿司是一道著名的日本料理，以其丰富的口感和美味的味道而受到广泛的喜爱。在制作海鲜寿司街寿司时，配方是非常重要的，因为它决定了寿司的味道和口感。下面是海鲜寿司街寿司的配方。

首先是寿司饭的配方。寿司饭是海鲜寿司街寿司的基础，它必须软硬适中，粘性好，口感细腻。制作寿司饭需要用到日本米，醋，糖和盐。将米洗净后，加入适量的水，然后煮沸。煮沸后，将火降至最小，盖上锅盖，煮约15分钟。然后将醋，糖和盐混合在一起，加入米中，然后轻轻搅拌。

接下来是海鲜的配方。海鲜是海鲜寿司街寿司的主要成分，它必须新鲜，口感鲜美。海鲜的选择包括鲑鱼，金枪鱼，章鱼，虾和贻贝等。将海鲜切成小块，然后加入少量的酱油和味噌汁，腌制10分钟。

最后是海藻的配方。海藻是海鲜寿司街寿司的另一个重要组成部分，它必须柔软，口感清爽。在制作海藻时，需要使用紫菜和酱油。将紫菜切成适当大小，然后用酱油腌制。

以上就是海鲜寿司街寿司的配方。在制作海鲜寿司街寿司时，还需要注意制作过程中的细节，如米的浸泡时间，海鲜的新鲜程度和切割方式等。只有细心制作，才能制作出口感鲜美，味道浓郁的海鲜寿司街寿司。