苤蓝咸菜是一道美味的传统腌制菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。下面就来介绍一下怎样腌制出口感鲜嫩、味道醇香的苤蓝咸菜吧！

首先，我们需要准备新鲜的苤蓝、盐和调料。将苤蓝洗净后，切成小块或者条状，然后加入适量的盐搅拌均匀，腌制20-30分钟，让苤蓝出水。腌制时，建议使用海盐或者粗盐，这样可以让苤蓝更加入味，口感更加鲜嫩。

接下来，将腌制好的苤蓝放入干净的容器中，再加入适量的调料。一般可以加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、酱油等调料，根据个人口味进行搭配。调料要均匀地覆盖在苤蓝上，让每一块苤蓝都能够吸收到调料的味道。

然后，将腌制好的苤蓝放置在通风干燥的地方，静置一段时间，让苤蓝充分入味。一般建议静置时间在2-3天左右，可以根据自己的口感喜好适当延长或缩短时间。在静置的过程中，需要每隔一段时间翻动一下苤蓝，让每一块苤蓝都能够均匀地入味。

最后，将腌制好的苤蓝咸菜放入冰箱冷藏保存，可以放置数周时间。当食用时，可以将苤蓝捞出，切成小块或者薄片，配上米饭或者粥，口感更佳。

以上就是关于苤蓝咸菜怎样腌制的详细介绍，希望对大家有所帮助，让大家能够在家里制作出美味的苤蓝咸菜。