安琪酵母是一种常见而有效的面包发酵剂，它可以让面团更松软有弹性，香气四溢。今天，我将和大家分享安琪酵母做馒头的做法。

首先，准备好所需的材料：面粉、安琪酵母、白糖和水。将面粉和白糖混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。然后，将安琪酵母撒在面团上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软且有弹性。

接下来，将面团放入一个大碗中，盖上湿毛巾或保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵一小时。当面团发酵至两倍大小时，就可以开始制作馒头了。

将面团取出，揉成一个大圆球，然后将其分成小块。每个小块面团约为50克左右，可根据自己的喜好调整大小。然后，将每个小块面团揉成一个球形，并在表面用刀切上一个十字形，以便馒头在蒸的过程中膨胀。

将馒头放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸10-15分钟，直到馒头变得蓬松、白色且有弹性。最后，将蒸好的馒头取出，稍微晾凉一下即可食用。

总的来说，使用安琪酵母做馒头非常简单，只需要几个基本的材料和一些耐心。通过这种方法制作出来的馒头，味道鲜美，松软有弹性，不仅可以作为早餐或午餐的主食，还可以搭配各种菜肴一起享用。