感冒是一种常见的疾病，而炖鸡汤是许多人在感冒期间的首选食品。但是，如何炖出一碗美味又营养的感冒炖鸡汤呢？

首先，选择好鸡肉是非常重要的。最好选择有机鸡或者土鸡，因为这些鸡肉更加健康、营养丰富，也没有添加激素等化学物质。其次，鸡肉的大小也是需要考虑的，一般来说，一只中等大小的鸡即可。鸡肉应该先用热水烫一下，去除血水和杂质，然后放入锅中。

接着，加入一些中药材。常用的中药材有枸杞、黄芪、当归、党参等，这些中药材都有很好的滋补作用，可以增强人体免疫力，帮助身体抵抗感冒病毒。将这些中药材放入锅中，慢火炖煮，让鸡肉和中药材充分融合，汤汁也更加浓郁。

另外，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、姜等。这些蔬菜不仅可以提供营养物质，还可以增加汤的味道。姜是炖鸡汤的重要调料之一，可以改善感冒症状，如咳嗽、喉咙痛等。炖鸡汤的时间一般为2-3小时，让鸡肉和中药材慢慢熬煮，汤汁也更加浓郁。

最后，熄火前可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味，让汤更加美味可口。炖好的感冒炖鸡汤，不仅可以提供营养、增强免疫力，还可以缓解感冒症状，如头痛、发热等。建议感冒期间每天喝一碗，可以加速康复。

总之，炖鸡汤是一种非常适合感冒期间食用的食品，但是要想炖出一碗美味又营养的感冒炖鸡汤，需要注意选择好鸡肉、加入中药材和蔬菜、炖煮时间等方面的问题。