东北糖蒜是一道传统的美食，它的制作方法简单易行，只需准备好新鲜的大蒜和适量的盐，就可以制作出美味可口的糖蒜。

首先，我们要准备好5斤的新鲜大蒜。将蒜头剥下外皮，清洗干净，晾干备用。

接着，我们需要准备腌制用的盐。根据经验，一般情况下，每斤蒜需要用到100克左右的盐。因此，5斤蒜就需要用到500克的盐。当然，盐的用量可以根据个人口味进行适当调整。

将盐均匀地撒在蒜头上，然后用手轻轻按压，让盐和蒜头充分接触。接下来，将腌制好的蒜头放入一个干净的容器中，密封好，放置在阴凉干燥的地方进行腌制。

腌制的时间根据气温和蒜头大小而定。夏季气温高，蒜头容易发酵，腌制时间一般需要在7-10天左右。而在冬季气温较低时，腌制时间可能需要更长的时间。腌制过程中，要定期检查蒜头的状态，如果发现有变质的蒜头，要及时取出并丢弃。

经过一段时间的腌制，蒜头就会变得软嫩、甜美，带有一股特别的香味。将腌制好的糖蒜取出，晾干备用，即可享受美味的东北糖蒜了。

总之，制作东北糖蒜的关键在于盐的用量和腌制的时间，需要根据实际情况进行适当的调整。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出口感好、味道正宗的东北糖蒜。