瘦肉是我们日常饮食中不可或缺的一种食材，它的口感鲜嫩，营养丰富，但是如果煮不好，就会变得干硬难嚼。那么，怎么煮瘦肉才容易烂呢？

首先，选购新鲜的瘦肉非常重要。新鲜的瘦肉肉质柔软，容易煮烂。在购买时，可以挑选颜色鲜红、肉质致密、有弹性的瘦肉，这些都是新鲜的标志。

其次，瘦肉在准备时需要先进行腌制。腌制可以使瘦肉更加入味，而且可以使肉质更加松软。可以选择盐、酱油、料酒等材料进行腌制，时间不宜过长，一般半小时左右即可。

煮瘦肉时，需要注意火候和时间的掌握。先将瘦肉放入锅中煮沸，然后转小火慢慢煮，约20-30分钟即可。如果时间过长，瘦肉容易变得干硬，口感不佳。如果时间过短，则会导致瘦肉不够烂。

另外，加入一些辅料可以使瘦肉更加入味，比如姜、葱、大蒜、八角等。这些辅料可以去除瘦肉的膻味，使其更加鲜美可口。

最后，煮好的瘦肉需要适当的休息时间。在煮好后，可以把瘦肉捞出来，放在盘子里稍微晾一下，这样瘦肉的汁水就会均匀地分布到肉块中，使肉质更加松软。

总之，选购新鲜、腌制、掌握火候和时间、加入辅料、适当休息时间，这些都是使瘦肉容易煮烂的关键。只要掌握好这些要点，煮出的瘦肉一定会又鲜又嫩，口感十分美味。