牛鞭做法牛鞭怎么做
牛鞭,指的是牛的阴茎。在一些地方,牛鞭被视为一种滋补食品,据说具有壮阳补肾的功效。牛鞭可以煮汤、炖肉等多种做法。下面介绍一种常见的牛鞭做法——清炖牛鞭。
材料:
牛鞭一根、姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量
步骤:
1. 将牛鞭洗净,切成段,用开水焯水去除血液和异味。
2. 焯水后,捞出牛鞭,用刀刮去表面的白色筋膜,再用清水洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后,放入牛鞭煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒,继续煸炒至牛鞭变色。
5. 加入适量的清水,烧开后撇去浮沫,调入适量盐,转小火煮30-40分钟。
6. 炖好后,将牛鞭捞出,用刀切成薄片,盛在碗中,淋上炖汤即可。
温馨提示:
1. 煮牛鞭时,尽量用小火慢炖,这样能保持牛鞭的嫩度和营养成分。
2. 刮去表面的白色筋膜,可以去除牛鞭的腥味,让炖汤更加清香美味。
3. 炖汤时,可以根据个人口味加入适量的其他调料,如枸杞、红枣、花椒等。
以上就是清炖牛鞭的制作过程,希望大家能喜欢并尝试一下。不过,需要注意的是,牛鞭属于高蛋白食品,过量食用容易导致肾脏负担过重,因此建议适量食用。
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