小笼包子的制作方法和配方大全
小笼包子是一种有着悠久历史的传统中式美食,由于其独特的制作方式和独具特色的味道,已经风靡世界各地。下面是一份小笼包子的制作方法和配方大全,供大家参考。
材料:
1. 面粉450克
2. 鲜肉馅500克
3. 冬笋50克
4. 姜末适量
5. 香菇50克
6. 鸡蛋1个
7. 食盐适量
8. 酱油适量
9. 花椒粉适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 香油适量
制作方法:
1. 将面粉倒入大碗中,加入适量的温水,搅拌均匀至面团光滑、柔软,盖上湿布醒面30分钟。
2. 将鲜肉馅放入碗中,加入适量的食盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、姜末、香油,搅拌均匀,备用。
3. 将冬笋、香菇洗净,切成细末,加入鸡蛋、食盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、姜末、香油,搅拌均匀,备用。
4. 醒好的面团揉成长条状,切成小块,擀成薄皮,中间加入适量的鲜肉馅或冬笋馅,收口搓成小笼包子形状。
5. 取一只蒸锅,底部铺上蒸笼布,将小笼包子放入蒸笼中,用旺火蒸8-10分钟即可。
小贴士:
1. 在制作小笼包子时,要注意面团要醒发透彻,才能擀出光滑、柔软的薄皮。
2. 在调制馅料时,要根据自己的口味适量加入调料,以免过咸或过甜。
3. 在蒸小笼包子时,要注意火候,不能过旺或过弱,以免影响口感。
总之,小笼包子是一道美味可口的中式美食,希望大家可以按照以上的制作方法和配方大全,尝试制作出自己的小笼包子,享受美食带来的快乐。
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