挂面是我国传统的食品之一，也是世界上广受欢迎的食品之一。许多人喜欢挂面的口感，但是有些人担心挂面是否含有食品添加剂。那么，挂面是否含有食品添加剂呢？

首先，我们需要了解什么是食品添加剂。食品添加剂是指在食品生产过程中添加的，能够改善食品品质、延长保质期、改善色泽、口感等的物质。食品添加剂在食品生产中起着重要的作用，但是如果使用不当或者超过安全限量，就会对人体造成危害。

对于挂面而言，根据国家相关法规，挂面生产过程中可以添加少量的食品添加剂，如蛋白质酶、大豆异黄酮、食用盐等。这些食品添加剂的作用主要是改善挂面的质地、口感、色泽等，而且添加量非常小，不会对人体造成危害。正常情况下，挂面中的食品添加剂是经过安全评估和控制的，能够保证人体健康。

但是，有些不良商家为了追求利润，会在挂面中添加过多的食品添加剂，甚至添加非法添加剂。这些过多的食品添加剂可能会对人体造成危害，例如引起过敏、胃肠道不适等。因此，在选择挂面时，我们应该选择正规厂家生产的产品，避免购买来源不明或者价格过低的挂面。

总的来说，挂面中含有少量的食品添加剂是正常的，这些食品添加剂经过安全评估和控制，不会对人体造成危害。但是，我们应该警惕不良商家添加过多的食品添加剂，选择正规厂家生产的挂面，保证食品安全。