蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，但是有时候我们做出来的蛋炒饭可能不够好吃。那么，怎么做蛋炒饭比较好吃呢？以下是几点小建议。

首先，选择好米饭。做蛋炒饭的关键是要选用吃起来口感松软、粒粒分明的米饭，这样炒出来的蛋炒饭才更加好吃。如果家里没有新鲜煮好的米饭可以放入冰箱冷藏一晚，这样也能让米饭更加松软。

其次，处理好蛋液。蛋液的处理要注意不要打散得太久，否则会影响口感。将蛋液打散后，加入一点盐和少许胡椒粉，可以提升蛋炒饭的口感。

然后，选用合适的炒锅。炒锅最好是不粘锅，这样可以避免食材粘锅，也更容易炒出色香味俱佳的蛋炒饭。

接着，热锅凉油。在热锅中加入适量食用油，让油均匀地涂在锅底上，等到油热后再加入蛋液，轻轻地快速翻炒。

最后，加入米饭。待蛋液凝固后，将米饭加入翻炒，让米饭和蛋液充分混合，加入一点点酱油或者鸡精提味，最后撒上一些葱花和香菜，就可以开吃啦！

总之，做好蛋炒饭的关键就是选好材料，处理好蛋液，选好炒锅，热锅凉油，最后加入米饭，让米饭和蛋液充分混合即可。希望大家能够做出色香味俱佳的蛋炒饭！