腌制芒果青是一道非常受欢迎的家常菜，特别在夏天时节，这道菜可以为我们带来清爽的口感。下面，我将为大家介绍如何制作美味的腌制芒果青。

所需材料：

1. 青芒果

2. 盐

3. 糖

4. 醋

5. 辣椒

6. 大蒜

7. 葱

步骤：

1. 将青芒果洗净，去皮去核，切成小块。

2. 将芒果块放入一个干净的碗中，加入适量的盐和糖，轻轻搅拌均匀，让芒果块均匀地吸收盐和糖的味道。

3. 然后，加入适量的醋，继续搅拌均匀，让芒果块充分吸收醋的味道。

4. 接下来，加入辣椒、大蒜和葱末，搅拌均匀。

5. 最后，将腌制好的芒果青放入冰箱中，冷藏一晚上，让芒果块充分入味，即可食用。

注意事项：

1. 腌制时，盐、糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 加入辣椒、大蒜和葱末时，也可以根据个人口味进行选择和调整。

3. 腌制好的芒果青可以保存3-5天，但最好在第二天食用，口感和味道更佳。

总结：

腌制芒果青是一道简单易制作的家常菜，口感清爽，味道酸甜可口，非常适合夏天食用。希望大家可以根据自己的口味，试着制作一下，享受美味的腌制芒果青带来的美好时光。