尖椒是一种常见的蔬菜，不仅味道辛辣可口，还含有丰富的营养成分，常被用来制作各种美食。而腌制尖椒则是一种常见的做法，既可以作为调味品，也可以作为小吃，下面介绍一种家常腌制尖椒的做法。

材料：

尖椒500克、盐适量、白醋适量、糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、料酒适量、酱油适量。

步骤：

1. 将尖椒洗净去蒂，切成小段，放入干净无水的容器中备用。

2. 取一小碗，调入盐、白醋、糖、葱姜、干辣椒、料酒和酱油，搅拌均匀。

3. 将调好的腌料倒入尖椒的容器中，把尖椒均匀地裹上腌料。

4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一段时间就开盖搅拌一次，使得尖椒能够均匀地被腌渍。

5. 大约腌制3-5天后，尖椒就变得有些软糯，味道也更加鲜美了，可以食用。

小贴士：

1. 腌制尖椒的时间可以根据个人口味和气温变化适当调整，一般来说，夏天腌制时间相对较短，冬天较长。

2. 每次开盖搅拌的时候，最好用干净的勺子或者筷子，以免污染尖椒。

3. 腌制好的尖椒可以放置在冰箱里保存，可以更长时间地保持新鲜口感。

以上就是家常腌制尖椒的做法，简单易行，大家可以试试看哦！