如何让花甲吐沙又快又干净
花甲是一种美味的海鲜，但是清理花甲时常常会出现吐沙不干净的问题，影响食用口感。下面我们来介绍一些让花甲吐沙又快又干净的方法。
首先，选购新鲜的花甲是关键。在购买时要选择外壳完整、贝壳紧闭、体形饱满、没有异味的花甲。如果有空壳或者贝壳松动的花甲，说明它们已经死亡或者不新鲜，不要购买。
接着，洗净花甲。将花甲放入清水中浸泡10分钟，让花甲吐出一部分沙子。然后将花甲取出，用清水冲洗干净表面的沙子和污垢。
为了更彻底地清洁花甲，可以使用盐水浸泡。在清洗后的花甲中加入适量的盐，浸泡15分钟左右，让花甲吐出更多的沙子。然后再用清水冲洗干净。
最后，烹饪花甲。在炒花甲之前，可以先用开水焯一下，让花甲更加干净。炒花甲时要用大火，翻炒均匀，让花甲熟透，口感更好。
总之，清洗花甲时要注意多次冲洗，浸泡盐水，炒制时要用大火翻炒，这样才能让花甲吐沙又快又干净，保证食用口感。
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