玉米发糕是一种传统的中国小吃，口感松软，味道美味。但是，很多人在制作玉米发糕时，往往会遇到糕体不松软的问题。下面，我将分享一些制作玉米发糕的技巧，希望对你有所帮助。

材料：

1. 玉米淀粉 200克

2. 细砂糖 80克

3. 鸡蛋 2个

4. 牛奶 150毫升

5. 泡打粉 2克

6. 食用油 适量

7. 热水 100毫升

步骤：

1. 将玉米淀粉、细砂糖和泡打粉混合均匀，筛入一个大碗中。

2. 打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入热水，边倒边搅拌，直到将所有材料混合在一起。

4. 在蒸锅中烧开水，将容器涂上一层食用油，倒入混合好的材料。

5. 将蒸锅盖上，用大火蒸20分钟。

6. 蒸好后，用筷子插入糕体中间，如果没有粘糊，就表示蒸好了。

7. 把糕体取出来，放在凉架上晾凉，然后切成小块即可食用。

注意事项：

1. 玉米淀粉一定要筛入，这样可以防止出现结块现象。

2. 热水的温度不要太高，否则会导致糕体不松软。

3. 蒸的时间要控制好，时间过长或过短都会影响糕体的质量。

总结：

制作玉米发糕的关键在于材料的搭配和蒸的时间掌握。只要按照上述步骤进行操作，就能制作出口感松软的玉米发糕了。祝你成功！