假鸡蛋和真鸡蛋的区别已经成为了人们经常讨论的话题之一。假鸡蛋是指那些由一些不合法厂家生产的，用一些化学物质和其他成分制造的伪造鸡蛋。相对来说，真鸡蛋则是指那些由正规厂家生产的，经过了严格检测合格的鸡蛋。

首先，从外观上看，假鸡蛋和真鸡蛋的外形并没有太大的差别，但是如果仔细观察，还是可以发现一些区别的。真鸡蛋的外壳比较光滑，表面有一些细微的纹路，颜色也比较均匀；而假鸡蛋的外壳比较粗糙，表面没有真鸡蛋那么光滑，颜色也比较单一。此外，假鸡蛋的大小也可能会和真鸡蛋有所不同。

其次，从口感上看，假鸡蛋和真鸡蛋的区别也比较明显。真鸡蛋的蛋黄比较鲜黄，味道鲜美，而且有一种特殊的香味；而假鸡蛋的蛋黄则比较淡，口感也比真鸡蛋差很多，有些甚至会有一些异味。

最后，从营养成分上看，假鸡蛋和真鸡蛋的营养成分也是有所区别的。真鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素，对人体健康有很大的好处；而假鸡蛋则通常会添加一些化学物质和其他添加剂，对人体健康有一定的危害。

总之，假鸡蛋和真鸡蛋的区别是比较明显的。为了保护自己的身体健康，我们应该尽可能选择正规厂家生产的真鸡蛋，避免食用假鸡蛋。