江米甜酒的正宗做法
江米甜酒是一种传统的中国酒品,其酒体甜润、口感柔和,深受广大酒友的喜爱。江米甜酒的制作方法相对简单,需要的原料也比较容易购买,下面就为大家介绍一下江米甜酒的正宗做法。
制作江米甜酒的原料主要有江米、糯米、白糖、酒曲和清水。首先,将江米和糯米淘洗干净,放入锅中加入适量清水,煮熟后捞出晾凉备用。
接着,将酒曲放入容器中加入一定量的清水,搅拌均匀后备用。将晾凉的江米和糯米放入干净的容器中,加入酒曲水和适量的白糖,然后用干净的布将容器口盖住,放置在通风干燥的地方进行发酵。
发酵期间,需要每天搅拌一次,以保证酒体均匀发酵。大约经过七天左右,可以将酒体过滤出来,用干净的瓶子装好,放置在阴凉通风的地方储存,等待酒体成熟后即可享用。
总的来说,制作江米甜酒并不是一件太过复杂的事情,只需要注意卫生和搅拌的次数,加入适量的糖分和酒曲,就可以制作出美味的江米甜酒。
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