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炸乳饼如何做酥脆

炸乳饼是一种经典的中国小吃,口感酥脆,味道香甜可口,是许多人的最爱。要想让乳饼炸出酥脆的口感,需要注意以下几个方面。

首先是面粉的选择,要选择高筋面粉,这样可以让乳饼更加劲道,口感更佳。其次是面团的制作,需要将面粉、白糖、鸡蛋、牛奶等材料混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后静置醒发约20分钟。

接着是炸的技巧,要将油加热至适当温度,将面团搓成小球,用手压扁,放入油锅中炸至两面金黄,约2-3分钟即可。在炸的过程中要注意火候的掌握,火太小会导致乳饼不够酥脆,火太大则容易炸糊。

最后是食用时的处理,炸好的乳饼放在纸巾上吸去多余的油份,再撒上一些糖粉即可食用。如果要保存,可以放在密封袋中,放在干燥的地方保存,以免变软。

总之,要想炸出酥脆的乳饼,需要注意面粉的选择、面团的制作、炸的技巧等方面,只有掌握好这些要点,才能制作出美味可口的炸乳饼。

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